Bedstefars skæg

400 g mel
250 g margarine
4 æggeblommer
ca. 2½ dl mælk
300 g sukker
1 tsk. bagepulver
Fyld:
mindst 225 g æblegrød eller marmelade
Marengs:
250 g sukker
4 æggehvider

Fedtstoffet blødgøres og røres sammen med sukker. Æggeblommer tilsættes en ad gangen, rør mellem hver. Bagepulver og mel sigtes sammen og tilsættes sammen med mælken og der røres til dejen er ensartet. Dejen kommes i en smurt melet bradepande. Bages i midten ved 200 gr i ca. 15 min. Derefter smøres æblegrød eller marmelade på. Æggehviderne piskes stive og sukkeret vendes i lidt efter lidt med en dejskraber. Marengsen smøres på kagen. Bages igen i ca. 15 min. Hold øje. Læg evt. stanniol over når kagen er gylden