25 g smør eller margarine
5 dl mælk
50 g gær
1 tsk. salt
2 spsk. sirup
1 spsk. stødt anis
500 g sigtemel
300 g mel
Pensling: vand

Smelt fedtstoffet, tilsæt mælken og lad det blive håndvarmt. Rør gæren ud heri. Bland salt, sirup, anis, sigtemel og mel i gærvæden. Ælt dejen godt sammen. Stil dejen tildækket til hævning på et lunt sted ca. ½ time. Ælt dejen godt igennem. Del den i 4 lige store dele og rul hver del til en rund flad kage, ca. 20 cm i diameter. Lav et håndledsstort hul i midten af hver. Stil dejkagerne på smurt bageplade (eller bagepapir) Efterhæver en halv times tid. Bag brødene på ovnens midterste rille ved stærk varme 225 gr et kvarters tid. Tag de varme brød ud af ovnen og pensl dem straks med vand og lad dem svale tildækket  så de forbliver bløde 

Tip: dejen kan tilsættes 1 spsk. stødt fennikel. Brødene kan laves udelukkend af sigtemel