12 - 16 stk.

125 g smør
6 dl mælk
3 spsk. sukker
1 stor spsk. kardemomme
2 tsk. salt
50 g gær
100 g kartoffelmel
ca. 1 kg hvedemel
2 æggehvider
2 æggeblommer med lidt vand til pensle med

Smelt smørret og tilsæt mælk, sukker, kardemomme og salt. Rør gæren ud i blandingen og tilsæt kartoffelmel, halvdelen af hvedemelet og æggehviderne. Rør godt sammen. Tilsæt resten af melet og ælt dejen godt. Stil den til hævning et lunt sted i ca. 45 min under et fugtigt klæde. Tænd ovnen på 200 gr. form ca. 12 - 16 boller og anbring dem side om side i et ildfast fad/lille bradepande beklædt med bagepapir. De skal stå så tæt at de vokser sammen under bagningen. Stil fadet ovenpå en stor gryde der er bragt i kog og damp bollerne mens vandet simrer og dampen smyger sig om fadet i 15 min. Pensl derefter bollerne med de sammenrørte æggeblommer og vand og sæt dem i ovnen på nederste rille i ca. 20 min. Server krydderbollerne lune eller lad dem afkøle og put dem i en plasticpose. Smager skønt halverede og ristet sprøde og gyldne på brødristeren