375 g (gamle) rugbrødsrester
ca. 1 liter vand
3/4 liter hvidtøl
ca. 100 g sukker

Tilbehør:
mælk, fløde eller flødeskum

Bryd brødet i mindre stykker og kom det i en skål med vand der dækker. Lad det stå natten over. Bring det udblødte brød i kog i vandet og lad det koge jævnt ved SVAG varme. Rør ofte i gryden, den er tilbøjelig til at brænde på. Tilsæt mere vand hvis det er nødvendigt. Purer grydens indhold genne en fintmasket sigte. Bland hvidtøllet i under omrøring og lad det koge nogle minutter. Smag til med sukker. Server rygende varm med ønsket tilbehør