300 g kold risengrød
2 spsk. hvedemel
2 æggeblommer (gem hviderne)
2 spsk. rørsukker
1 spsk. kanel
kornene fra ½ vaniljestang eller 1 tsk. vaniljesukker

Bland risengrød med mel, æggeblommer, sukker, kanel og vanilje. Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i dejen. Tilsæt evt. 1-1½ tsk. mel mere hvis den er for lind. Varm en pande med smør og kom dejen på i klatter. Steg ved middelvarme og vend med paletkniv.

Server med flormelis, syltetøj eller (ahorn)sirup