4 pers

½ stang vanilje
3 dl mælk
2 dl piskefløde
50+50 g sukker
4 æggeblommer evt. pasturiserede
125 g mørk chokolade

Hård nougat:
75 g hasselnødder
100 g sukker
Pynt:
flødeskum
Nougat
og evt lidt hakket/høvlet chokolade

Chokoladecreme:
Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Bland vaniljestang og korn, mælk, fløde og 50 g sukker i en gryde og giv det et kort opkog. Pisk æggeblommer og 50 g sukker lyst og luftigt og pisk den varme mælk i lidt ad gangen. Hæld det tilbage i gryden og varm igennem under omrøring til det bliver cremet - det må ikke koge! Si cremen over i en skål. Hak chokoladen og smelt den i den varme creme. Køl af til stuetemperatur. Rør chokoladecremen igennem og fordel den i 4 portionsglas og sæt dem i køleskabet i mindst 3 timer. 
Hård nougat:
Rist nødderne på en tør pande i 5-8 min og gnid de løse hinder af i et rent viskestykke. Hak nødderne. Smelt sukker til gylden karamel på en pande. Rør nødderne i og hæld massen ud på et stykke bagepapir og lad den stivne. Hak den groft. 
Servering: Pynt desserterne med en skefuld flødeskum og drys med hakket nougat og evt. lidt hakket chokolade