4 pers.

3 dl piskefløde
½ dl sukker
1 øko citron
2 æggehvider
Mandelknas:
50 g mandler
1 spsk. sesamfrø
1 spsk. sirup
lidt salt
evt. frisk mynte til pynt

Pisk fløde og sukker luftigt. Tilsæt fintrevet skal og saft fra citronen. Pisk æggehviderne stive i en anden skål og vend dem i flødeblandingen. Hæld moussen i portionsglas og stil dem på køl min. et par timer. Hak mandlerne groft og opvarm dem i en tefalpande på middel varme sammen med sesamfrø. Dryp sirup over og drys med et nip salt. Rør godt undervejs. Mandlerne er færdige når de har fået lidt farve og dufter godt. Bred dem ud på bagepapir. Hak lidt mynte med halvdelen af mandlerne hvis det ønskes. Drys over inden servering