6 pers.

Marengsbunde:
3 æggehvider
140 g sukker
½ tsk. citronsaft eller hvidvinseddike

Chokoladecreme:
2 spsk. piskefløde
150 g mælkechokolade

Fyld:
4 dl piskefløde
250 g hindbær

Pynt:
250 g jordbær
100 g blåbær
50 g mælkechokolade

Pisk æggehviderne helt stive. Tilsæt sukkeret lidt efter lidt, mens du pisker. Tilsæt citronsaft eller eddike og pisk til en sej og blank marengs. Beklæd 2 bageplader med bagepapir. Smør marengsmassen ud i to ens cirkler til to bunde. Lav evt. en lille forhøjning i kanten. Bag bundene ved 125 gr. varmluft i 40 min. Køl helt af. 

Creme: Kog fløden op oghak chokoladen. Tag gryden af varmen og rør chokoladen i til den er helt smeltet. Smør bundene med chokladecremen og stil dem på køl til cremen er helt stivnet. 

Pisk fløden til blødt skum og rør hindbærrene i. Pisk let sammen, så flødeskummet bliver lyserødt. Smør halvdelen af skummet på den ene bund. Læg den anden bund ovenpå og top med resten af skummet. Pynt med bær og hakket chokolade. Server straks