2 blade husblas
2 æggeblommer
¾ dl sukker
2 æggehvider
½ dl piskefløde
1 usprøjtet citron

Pynt: lidt flødeskum og et marengskys eller andet.

Udblød husblas i en skål med koldt vand. Pisk æggeblommer og sukker luftigt og skummende i en skål med elpisker. Pisk æggehviderne stive i en anden skål. Pisk fløden til skum i en tredje skål. Riv skallen af citronen og pres saften. Pisk begge dele i æggemassen. Smelt husblas over vandbad, hæld saften fra citronen heri og rør godt rundt. og pisk den i æggemassen i en tynd stråle. Vend forsigtigt de stiftpiskede æggehvider og flødeskum i, når æggemassen begynder at tykne. Fromagen kan stilles 10 min i fryseren for at undgå bundfald. Fordel i portionsglas og stil dem på køl til servering.