4 pers.

250 g hindbær (friske eller frosne + lidt ekstra til pynt)
2 pasteuriserede æggehvider
120 g sukker
2½ dl piskefløde

Pisk hviderne næsten stive i en skål. Tilsæt sukker og pisk videre til de er helt stive, som fyldet i en flødebolle. Pisk fløden til skum i en anden skål. Vend forsigtigt flødeskummet i hviderne. Mos hindbærrene og vend dem i moussen. Fordel den i 4 glas og til dem i køleskabet til de skal serveres. Pynt med f.eks. 3 hindbær på hver dessert