4 æg

100 g sukker

saften af 2 citroner

6 blade husblas

1 dl piskefløde

Æggeblommer og sukker piskes hvidt og skummende, saften fra citronerne tilsættes. Husblas lægges i blød i koldt vand i 5 min og vandet presses fra, smeltes i vandbad, afkøles og tilsættes. Hviderne piskes stive og fløden ligeså. Når fromagen begynder at stivne, vendes de stiftpiskede hvider i og derefter fløden som er pisket til flødeskum (gem lidt til pynt) KUN VENDE de piskede dele i med en ske. Hældes i en skål og pyntes med flødeskum.