10-12 stk

4 dl mælk

150 g hvedemel

½ tsk salt

2 tsk sukker

4 æg

2 tsk fintrevet appelsinskal

1/4 dl appelsinsaft

25 g smør

smør til bagning

Desuden:

2 spsk sukker

20 g smør

4 små bananer

Skildpaddesauce:

3 cremeskildpadder

1½ dl fløde

50 g mandelflager ristet på en tør pande

½ liter vanilleis

Rør mælk, hvedemel, salt, sukker sammen til det er jævnt. Rør æg appelsinskal og saft i. Lad dejen trække ½ time i køleskabet. Smelt smørret og rør det i. Bag 10-12 pandekager i smør på en pande.

Smelt sukker til det er gyldent på en pande. Kom smørret i og smelt det. Steg kort bananerne gyldne i sukkerblandingen. Kog fløden op i en lille gryde og sluk for varmen. Kom skildpadderne i og mos dem ud så de smelter i den varme fløde. Server saucen lun eller kold. Server pandekagerne med flækkede bananer, mandelflagedrys is og skildpaddesauce. Pynt evt med mynte