200 g mel
5 dl sødmælk
3 æg
1/4 tsk. salt
1 spsk. olie
½ tsk. kardemomme
½ stang vanille
1 tsk. rørsukker
½ citron
ca. 50 g smør

Rør melet med halvdelen af mælken til ensartet konsistens. Tilsæt resten af mælken sammen med æg, salt, olie og kardemomme. Flæk vanillestangen, skrab kornene ud og bland dem med sukkeret og kom det i dejen. Riv citronskallen fint og kom den i dejen sammen med citronsaften og pisk godt sammen. Sæt dejen på køl i ½ times tid. Varm panden op med en lille klat smør og steg pandekagerne et par min på hver side, ca. ½ dl dej pr. stk. Server med marmelade og/eller sukker