50 g mandler
¾ dl sukker
¼ - ½ tsk. knust chili
2 spsk. vand

Smut mandlerne og varm dem op sammen med sukker, chili og vand ved høj varme i en lille gryde. Omrør jævnligt med en gaffel. Skru ned for varmen når vandet koger og blandingen begynder at boble. Lad gryden stå til vandet er fordampet og sukkeret er krystalliseret. Sukkeret skal smelte, men kun delvist så det lægger sig i klumper om mandlerne. Hæld dem ud på et stykke bagepapir og skil dem ad med en gaffel.