2 mellemstore faste æbler

1 dl vand

2 spsk sukker

1 spsk citronsaft

Kog vand og sukker op og lad det blive helt koldt. Tilsæt citronsaft. Skær æblerne i meget tynde skiver, gerne på mandolinjern (de skal være ca 1 mm), dyp dem i sukkerlagen og læg dem enkeltvis på bagepapir. Tør æblerne i ovnen i ca 2½ - 3 timer til de er sprøde. Tag æblerne ud og lad dem blive helt kolde før de lægges i et patentglas