4 pers.

Ingredienser:
1 bdt. forårsløg i tynde skiver
3 fed hvidløg, finhakket
lidt olivenolie
1 rød peberfrugt i små tern
250 g løse ris
8 dl vand, kogende
1 bouillonterning
2 spsk. hoisinsauce
1 spsk. sød chilisauce
1 lime eller citron
salt og kværnet peber

Kylling:
4 stk. kyllingbryst, delt i halve på den lange led
2 spsk. smør til stegning
2 spsk. hoisinsauce
1 spsk. soya
1 spsk. sød chilisauce
salt og kværnet peber

Tænd ovnen på 180 gr varmluft. Find et ovnfad. Løg og hvidløg sauteres på en pande i en god sjalt olie, men uden at tage farve. Tilsæt så peberfrugt og lad det sautere et minut med. Dernæst kommes ris ved sammen med kogende vand, bouillonterning, hoisinsauce og sød chilisauce. Lad det simre i 5 min ved svag varme og smag til med salt, peber og citrussaft. Hæld det i fadet. Kyllingebrysttykkerne brunes i lidt smør ved høj varme. Brug bare den samme pande som før uden af vaske den af. Brunes på begge sider, tilsæt så hoisinsoauce, soya og chilisauce. Vend kødet godt rundt på panden, så det hele fordeles godt. Læg kødet på risblandingen i fadet og dæk med stanniol. Sættes i ovnen i 10 min med stanniol og dernæst 10 min uden. Tilsæt evt. lidt mere kogende vand hvis risene ser ud til at blive for tørre.