2- 3 små eller en stor kylling

1 citron

salt, peber

Til fyld: 100 g smør og margarine

2 tsk rosmarin

2 bdt persille

Læg stegesoen i blød i koldt vand i 1 time, den skal være dækket af vand. Gnid kylingerne med citron, salt og peber både ind - og udvendigt. Fyld dem med smør, persille og rosmarin. Læg kyllingerne i stegesoen og læg låget på. Sæt dem på risten i bunden af en kold ovn. Sæt ovnen på 250 gr og steg 1½ time. Tag låget af og halver kyllingerne. Server med friske grønsager eller salat og små kartofler.