2 pers.

1 rødløg
1 bdt. purløg
200 g røget laks
100 g rygeost (uden kommen) eller flødeost
2 spsk. cremefraiche
salt og peber
strimler af citron til pynt
lidt purløg

Forslag til tilbehør: Grønne asparges der lige har fået et kort opkog, ristet rugbrød, flute

Hak rødløg fint og klip purløg fint – tag dog 4 stk. stilke/stængler fra til pynt. Hak ligeledes 2/3 af laksen fint, resten gemmes til serveringen. Rør de hakkede ingredienser sammen med rygeost/flødeost og cremefraiche. Smag til med salt og peber. Ved servering anrettes rilletten på skiver af røget laks. Det kan nemt gøres i en madring, det ser flot ud. Pynt med meget fine strimler af citronskal, riv gerne på juliennejern. Pynt med et par purløgsstrå på kryds. Læg 2-3 grønne asparges ved.