6 portioner (2plader)

Fyld: 2 spsk olivenolie

2 skiveskårne salatløg

100 g flødeost

2 dl fromage frais

200 g bacon

1 portion dej

Brøddej, giver 1 brød (1 plade)

3 g tørgær eller 15 g frisk gær

250 g hvedemel

½ tsk salt

3 spsk olivenolie

1 1/4 dl lunkent vand

Rør gæren op med vandet til de smelter. Sigt melet ned i en stor skål og tilsæt salt, olivenolie og gærblandingen. Bland det til dejen danner en kugle. Vend dejen ud på et meldrysset bord og ælt til dejen er blød, ikke klistret. Gnid en skål indvendigt med olivenolie og kør dejen rundt i skålen så den dækkes med olien. Skær et kryds i dejen, ikke dybt. Lad den hæve 1-1½ time (eller langtidshævning i køleskab 8 timer)

Tænd ovnen på 200 gr, Opvarm olien i en gryde og sauter løgene klare. Pisk flødeosten med fromage frais, bland løg og bacon i og strø generøst med salt og peber. Rul dejen ud i ca 3 mm tyk rektangel. Dejen skal være ganske tynd. Læg den på oliesmurt bageplade. Fold en lille kant hele vejen rundt. Smør toppingen over dejen, helt ud til kanten og sæt den i ovnen 10-15 min til dejen er sprød og toppingen er lysebrun. Server tærten skåret i mindre stykker. 

Tip: drys gerne med friske krydderurter efter smag inden bagning