½ bdt grønne asparges

½ bdt radiser

½ bdt purløg

80 g rygeost (uden kommen)

6-8 spsk piskefløde

salt, peber

lidt citronolie og salt (eller olie, citronsaft og salt) 

Knæk de grove ender af aspargesene og høvl dem med kartoffelskræller i lange strimler. Skær radiserne i smalle skiver. Bland dem og dryp med olie og salt, vend lidt rundt. Rør rygeost med fløde til det bliver cremet. Tilsæt salt, peber og finklippet purløg. Smag til. Anret laksen på tallerkner og pynt med asparges og radiser. Læg 3-4 klatter rygeostcreme på tallerken. 

Server evt med flute