Til 2 personer

100 g røget laks

½ rødløg

½ bdt purløg

2 avocadoer

½ citron

salt og peber

Hak laks, rødløg og purløg meget fint. Bland det sammen i en skål og smag til med salt og peber. Flæk avocadoerne på langs og tag stenene ud. Skrab kødet ud med en ske og skær det i små tern. Pres citronsaft over. 

Anret den røgede laksetatar på en bund af avocadotern. Det er en god idé at bruge en madring, så bliver det rigtig flot.