300 g squash
200 g smør
4 æg
200 g sukker
350 g hvedemel
1½ tsk. bagepulver
1 tsk. kanel
1 tsk. kardemomme
saft og skal af 2 økologiske appelsiner
Ca. 2 dl flormelis
evt. tørrede morgenfrueblomster

Tænd ovnen på 180 gr. Skyl squasen og riv den groft på et rivejern. Smelt smørret. Pisk æg og sukker luftigt og pisk smørret i. Bland mel, bagepulver, kanel og kardemomme i en anden skål og sigt det i æggeblandingen. Rør squash og fintrevet skal af 1 appelsin i dejen. Fordel dejen i en smurt rugbrødsform og bag kagen i ca. 1 time. Riv skallen af den anden appelsin, pres saften ud af begge appelsiner og rør det sammen med flormelis til en tyk glasur (kun saften). Fordel over den afkølede kage og pynt med appelsinskal og evt. blomster

Tip: kagen er ret klæg at se på, men smager udmærket. Det er en tung kage