Mørdej:

200 g hvedemel
60 g flormelis
1 nip salt
120 g koldt smør
1 spsk. koldt vand
1 æggeblomme
en tærteform 24 cm 
lidt smør og hvedemel til formen

Chokoladeganache:

250 g mørk chokolade 70%
3 dl piskefløde
20 g blødt smør

Pynt: kakaopulver og guldstøv

Dej: Bland mel, flormelis og salt i en skål. Skær smørret i små tern og tilsæt dem sammen med vandet. Ælt forsigtigt til smørret er godt fordelt og blandingen tager form af små krummer. Vend dejen ud på bordet og tilsæt æggeblommen og ælt forsigtigt dejen til den lige akkurat samler sig og ikke mere end det. Pak dejen ind i husholdningsfilm og lad den hvile i køleskabet i 2 timer. Smør formen med lidt smør, drys med mel og bank det overflødige mel ud. Rul dejen ud med en kagerulle på meldrysset bord og læg den forsigtigt i formen. Prik bunden med en gaffel og stil formen i køleskabet i ½ time. Tænd ovnen på 180 gr og bag tærten i 15 - 20 min til kanterne er flot gyldne. Tag tærten ud af ovnen og lad den køle helt af. 

Ganache: Hak chokoladen groft og læg den i en skål. Opvarm fløden i en gryde indtil den næsten koger. Hæld fløden over den hakkede chokolade og lad det stå 1 min. Rør forsigtigt rundt indtil chokoladen er smeltet. Tilsæt smørret og rør til det er smeltet og blandet godt sammen med chokoladen. Hæld chokoladen ud over tærtebunden og stil tærten på køl i 30 min til chokoladen er stivnet. Drys med kakaopulver gennem en sigte og pynt med guldstøv