1 stor kage, ca. 16 stykker

1 stang vanilje
250 g smør
250 g sukker
4 æg
125 g hvedemel
125 g kartoffelmel
2½ tsk. bagepulver
100 g god mørk chokolade
1 spsk. kakaopulver
revet skal og saft fra 1 økologisk appelsin

Tænd ovnen på 175 gr. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Rør smør, sukker og vanilje hvidt. Rør æggene i et ad gangen. Bland de to slags mel med bagepulver og rør det i dejen. Hak chokoladen og smelt den i en skål over vandbad. Tag en tredjedel af dejen fra og rør med smeltet chokolade, kakao og citronskal og saft. Fordel halvdelen af den hvide dej i bunden af en sandkageform foret med bagepapir. Dæk derefter med chokoladedejen og slut af med resten af den hvide dej. Vend lidt rundt med en ske, så de to deje bliver blandet lidt og marmoreret. Bag kagen ca. 1 time på nederste rille. Afkøl før den skæres i skiver.