150 g smør
100 g sukker
3 æg + 1 æggeblomme
1 vaniljestang
2 tsk. bagepulver
150 g hvedemel
50 g kartoffelmel
35 g mandelflager
2 spsk. perlesukker
1 æggehvide til pensling

Rør smør og sukker hvidt og luftigt. Tilsæt æg og æggeblomme et ad gangen og rør godt ind imellem. Rør vaniljekorn i og sigt bagepulver, hvedemel, kartoffelmel sammen og rør det i æggemassen. Kom dejen i en smurt springform ca. 20 cm. Drys med mandelflager og perlesukker, pisk æggehviden let og pensl overfladen. Bag i en forvarmet ovn 190 gr i ca. 35 min til kagen er gylden. Tjek med en strikkepind el.lign.