8-10 pers

2 øko citroner
250 g hvedemel
1 knspl salt
2½ tsk. bagepulver
3 spsk. birkes
½ dl mælk
250 g smør
250 g sukker
4 æg
1 brødform på 1 liter
Citronglasur:
250 g flormelis
1 øko citron

Tænd ovnen på 175 gr varmluft. Riv skallen på begge citroner og pres saften. Bland mel, salt, bagepulver, birkes og revet citronskal i en skål. Rør mælk sammen med citronsaft i en anden skål. Pisk smør og sukker lyst og cremet og pisk æggene heri, et ad gangen. Pisk skiftevis melblanding og mælkeblanding i æggemassen ved lav hastighed. Hæld dejen i en smurt brødform og bag i ca. 55 min. Lad den køle af i formen på en bagerist. Glasur: Riv citronskallen og pres saften. Rør saften sammen med flormelis lidt ad gangen til glasuren har en passende konsistens. Overtræk den let afkølede kage med glasur og drys med citronskal inden glasuren størkner