8-9 pers.

Til kagen:

100 g sukker
3 spsk. kakao
100 g mel
1 dl mælk
150 g smør eller bagemargarine
2 æg
2 tsk. bagepulver

Til cremen:

75 g blødt smør
1 æggeblomme (pasteuriseret)
100 g flormelis
2 tsk. cognac hvis det ønskes

Smelt smørret og hæld det i en røreskål. Tilsæt resten af ingredienserne (dog ikke smørcremen) og rør dejen godt sammen. Hæld den i en velsmurt og raspet sandkageform eller springform. Bag ved 180 gr varmluft eller 200 gr alm i 30 - 35 min eller til kagen er gennembagt. Rør smørcremen sammen. Når kagen er afkølet, flækkes den forsigtigt så du har to lag. Smør cremen ud på den nederste halvdel og læg toppen på igen.