1 æg

175 g sukker

175 g sirup

75 g smør

250 g hvedemel

1 tsk stødt ingefær

2 tsk koriander

½ tsk hjortetaksalt

Æg og sukker piskes til stiv æggesnaps. Smør smeltes og afkøles. Smør, sirup, mel og krydderier blandes i æggesnapsen. Dejen sættes på en plade med bagepapir, brug to skeer. De flyder MEGET ud og bages ved 180 gr til de er pænt gyldne. Kagerne tages af pladen med en paletkniv, det skal gå hurtigt ellers er de vanskelige at få af pladen. Kagerne afkøles på rist. 

Tip: det er en god ide at prøvebage et par kager så man kan se hvor meget de flyder ud og hvor længe de skal bage