200 g smør
225 g sukker
6 æg
200 g mandler
200 g mørk chokolade
1 spsk. mel
revet skal fra 1 appelsin
Pynt: sigtet kakao, høvlet chokolade, revet appelsinskal

Rør smør blødt med sukker og rør æggeblommerne i en ad gangen. Hak mandlerne meget fint og hak ligeledes chokoladen meget fint. Bland mel og appelsinskal i mandel-chokoladeblandingen. Pisk æggehviderne stive. Rør mandel-choko blandingen i smør-sukkermassen og rør halvdelen af hviderne i. Vend resten af hviderne i til sidst. Hæld dejen i en smurt springform 25 cm. Bag kagen midt i ovnen ved 160 gr. i 45-60 min. Kagen vil falde lidt sammen efter bagningen og stadig være lidt blød pga. chokoladen. Når kagen er blevet kold og skal serveres, drysses den med sigtet kakao, høvlet chokolade og appelsinskal.

Tip: Flødeskum og evt. syltede frugter kan serveres til