200 g blødt smør
250 g sukker
4 æggeblommer
200 g hvedemel
150 g kartoffelmel
2 tsk. bagepulver
1 dl mælk
revet skal af 1 citron

Lage:

saft af 1 citron
3 spsk. sukker

Marengs:

4 æggehvider
180 g sukker

Sæt ovnen på 175 g, beklæd en 30 x 25 cm bradepande med bagepapir. Rør smør og sukker godt sammen. Tilsæt en æggeblomme ad gangen og rør godt. Sigt de to slags mel og bagepulver sammen ned i en skål. Tilsæt mælk og revet skal. Hæld dejen i bradepanden og sæt den på nederste rille og "halvbag" kagen i ca. 25 min. Kog citronsaft og sukker til en tynd sirup imens og pensl den ud over den halvbagte kage. Pisk æggehviderne meget stive. Pisk sukker i. Bred marengsen ud over kagen. Sæt kagen i ovnen igen og bag videre til den er gylden ca. 25 min. Lad kagen køle af i bradepanden.