ca 400-500 g bøf f.eks. ribeye, gerne med hvidløgsmarinade
2 spsk olivenolie
salt peber
1-2 hjertesalathoveder
1 bdt forårsløg
½-1 agurk
125 g blåbær
(1 rød chili)

Brun kødet i olie ved kraftig varme ca 1 min på hver side, skru ned, krydr med salt og peber og steg færdig 4-5 min til rosastegt. Lad hvile i ca 5 min før bøfferne skæres i strimler på tværs af fibrene i kødet. 

Bræk salatbladene i mindre stykker. Rens forårsløgene og skær dem i fine skiver. Skær agurken i stave og derefter i kvarte. Skyl blåbærrene og hak chili fint hvis du ønsker chili. Anret alle grøntsager pænt på et fad. Rør ingredienserne til dressingen sammen og hæld den over. 

Dryppe med (citon)olivenolie, honning og balsamico - eller modena balsamico alene (den er sødere i smagen end almindelig), drys med lidt (flage)salt

På billedet har jeg brugt rest af roastbeef og desuden tilsat mozzarellakugler