4-6 pers.

Dressing:
1 citron, saft heraf
1-2 spsk. hvidvinseddike
½ tsk. sukker
3 spsk. olivenolie

Salat:
½ vandmelon
1 rødløg
5 skoleagurker
100 g babyspinat
100-200 g blød feta
lidt nigella

Rør en dressing af citronsaft, eddike, sukker og olie. Skær melon i tern, snit rødløget i slanke både. Skær agurkerne i mundrette stykker. Vend det hele med spinat, dressing og feta. Anret i en stor skål og drys med nigella. Holdes kold til servering, så smager den bedst.