250 g hvid quinoa (giver ca. 400 g kogt)
500 g røde cherrytomater
100 g rødløg
friske basilikumblade

Dressing:
4 spsk. olivenolie
2 spsk. æble- eller hvidvinseddike
1 spsk. rørsukker
2 tsk. sennep
2 fed presset hvidløg
salt og kværnet peber

Kog quinoa i ca. 15 min og afkøl den i en skål. Skær tomaterne i kvarte, skær rødløg i mindre stykker. Bland quinoa, tomater og rødløg i skålen. Hæld ingredienserne til dressingen i en beholder med låg og ryst godt sammen. Bland dressingen med indholdet i skålen. Anret på et fad og pynt med basilikumblade