100 g salat eller spinatblade
50 g pinjekerner
1/4 vandmelon
150 g feta i tern
2 spsk. balsamicoeddike
4 spsk. olivenolie
peber

Vask og skyl salaten, lad den dryppe af. Rist pinjekernerne på en tør varm pande. Skær vandmelon og evt. fetaost i tern. Læg salat og vandmelon på et fad, pænt fordelt, dryp med olivenolie og balsamico. Drys med peber. Fordel feta og pinjekerner over salaten og server straks.