1 ps. (baby)spinat

1-2 spsk. soltørrede tomatstykker (den type i olie)

3-4 friske grønne asparges

1 ps. pinjekerner (ristes på panden)

Et par håndfulde blåbær (jordbær i skiver eller blommer i tern)

Et par håndfulde croutoner

Høvlet grana padano (ost)

Citronolie og flagesalt

Spinaten skylles godt, evt. grove stilke knækkes af. Fordeles på en stort fad – evt. lagkagefad. De soltørrede tomater i små stykker fordeles jævnt og pænt. Det samme gøres med asparges og de ristede pinjekerner, blåbær og croutoner. Til sidst dryppes citronolie på og der drysses med flagesalt og osten høvles over, brug gerne tyndskræller, det bliver pænt og lækkert.