6 pers.

½ vandmelon
2 hjertesalater
1 rødløg
20 græske oliven
200 g feta
Brødcrutoner:
4 skiver toastbrød
2 spsk. olivenolie til stegning
salt
Æbleeddikedressing:
3/4 dl olivenolie
1/4 dl æbleeddike
1 tsk. sukker
salt og peber

Skær brødet i små tern og rist dem sprøde i olie på en pande . Drys med salt og afdryp på køkkenrulle. Skræl og skær vandmelon i mundrette stykker og læg dem i en skål. Skyl og skær hjertesalat i kvarte. Pil rødløget og skær det i tynde både. Bland salat og løg med vandmelon og oliven. Drys salaten med smuldret feta og brødcroutoner. Rør alle ingredienserne til dressingen sammen og vend den i salaten