4 pers

4 dl bulgur

1 agurk

4 tomater

3 forårsløg

1 grøn peberfrugt

1 stort bdt persille

4-5 stilke eller 1-2 tsk tørret mynte

½ dl olivenolie

saft af 2 citroner

1-2 fed hvidløg

salt og peber

Kog bulguren som anvist på pakken. Hæld vandet fra og tryk bulguren helt fri for væde i et viskestykke. Kom dem i en skål og hæld saften fra den ene citron + halvdelen af olien og lidt salt og peber i. Lad bulguren trække ½ time. Skræl agurken og riv den groft og tryk væden af. Pil og hak forårsløg, pres hvidløg. Skær peberfrugt i tern, skrab indmaden ud af tomaterne og skær i tern. Skyl persille og mynte grundigt. Tryk vandet af og hak fint. Bland alle ingredienser i bulguren. Smag til med resten af olien, citronsaft, salt og peber. 

Spis brød til