½-1 spidskål i fine strimler
1-2 røde peberfrugter
3 rå champignon i tynde skiver (ikke flere, så er det sundhedsskadeligt når de er rå)

Dressing:

4 spsk. olivenolie
1 spsk. balsamico mørk eller lys som du synes
1 tsk. dijonsennep
1/4 citron
lidt rørsukker eller akaciehonning
salt og peber

Bland grønsagerne og pisk dressingen sammen. Vend dressingen i salaten og lad den trække et øjeblik