1 stor agurk
salt og peber
½ tsk. sukker
1 skive franskbrød
2 fed hvidløg
1 spsk. citronsaft
½ dl olivenolie
5 dl yoghurt naturel
½ dl piskefløde
1 bdt. dild

Tilbehør: 4 skiver franskbrød

Skyl agurken og riv den fint i en sigte over en skål. Drys den revne agurk med ½ tsk. salt og sukker og knug væden ud af agurken, du skal bruge saften. Skær skorpen af brødet og vend så skiven i agurkesaften. Blend det våde brød med hvidløg, citronsaft og olie til en agurkesuppe. Tag lidt af den revne agurk fra til pynt og vend resten med yoghurt og fløde. Stil suppen på køl i 2 timer. Smag til med salt og peber og server i kolde skåle. Pynt med dild og revet agurk. Server frisk brød til.