350 g kyllingeinderfilet
salt peber
1 spsk. olie
3 gulerødder
3 peberfrugter
1⁄2 bdt. forårsløg
2 fed hvidløg (små)
70 g tomatpuré
2 spsk. paprika
9 dl vand
3 hønsebouillonterninger
Krydr kyllingeinderfileterne med salt og peber, og steg dem i olien, til de er gennemstegte. Forbered grøntsagerne imens. Skræl gulerødderne, og skær dem i små tern. Skyl peberfrugter, og fjern de hvide hinder og kerner. Skær også peberfrugterne i små tern. Rens forårsløg, og snit dem i tynde skiver.
Tag kyllingeinderfileterne op af gryden, og læg dem til side. Svits nu grøntsagerne ved middel varme, til de bliver lidt bløde. Pil hvidløg, og pres dem over grøntsagerne i gryden. Tilsæt tomatpuré og paprika, og svits yderligere et par minutter. Tilsæt vand og hønsebouillonterninger, og bring suppen i kog. Lad den simre i ca. 10 minutter, til grøntsagerne er møre. Skær eller riv imens den stegte kylling i mindre stykker. Kom dem i suppen, og lad suppen simre yderligere et par minutter, så kyllingen bliver varmet op igen.
Smag suppen til med salt og peber, og servér med det samme.