4 pers.

1 stor afpudset svinemørbrad (500-600 g)
1 løg
250 g champignon
50-75 g smør eller margarine
1 fed hvidløg
1 bdt persille
1 spsk. flødeost
4-6 plader frossen butterdej
1 æg

Lad dejen tø ca. ½ time ved stuetemperatur. Læg pladerne side om side og i forlængelse af hinanden, så kanterne går lidt ind over hinanden. Rul dejen ud tli en aflang plade. Pil og hak løget. Rens champignons og hak dem godt. Smelt halvdelen af smørret, lad det blive gyldent og brun mørbraden på alle sider. Krydr med salt og peber. Smelt resten af smørret og svits løg og champignon heri. Krydr med knust hvidløg, tilsæt hakket persille og saml blandingen med en skefuld flødeost. Lad mørbrad og svampeblanding blive kolde. Fordel først svampeblandingen på den udrullede butterdej og læg mørbraden herpå. Saml dejen om mørbrad og fyld. Læg dejen på sammenføjningen. Skær små blade af resterne af dejen og lim dem på med sammenpisket æg. Pensl hele pakken med æg. Bag mørbraden ca. 35 min ved 200 gr. Lad den hvile 15 min før du skærer den ud. Server med letkogte bønner og/eller salat.