1 rødløg
2 peberfrugter
2 fed hvidløg
1 spsk. olie
400 g hakket okse
1,25 tsk. spidskommen
1 spsk. tomatpure
1 dl frossen hakket spinat (optøet – kan undlades hvis man foretrækker uden)
salt og peber
1 rulle tærtedej
5 æg
2 dl cremefraiche
100 g feta (helst fra blok)

Pil rødløget, halver og skær i tynde skiver. Skyl peberfrugter, rens dem og skær dem i skiver. Pil hvidløg og hak fint. Svits grøntsagerne i olien på en stegepande ved middel varme til de falder lidt sammen. Skub grøntsagerne over i den ene side af panden og tilsæt oksekødet. Skru lidt op for varmen og brun det godt af. Tilsæt spidskommen og tomatpure, svits et par min.

Knug spinaten fri for vand og bland den med kødet. Smag til med salt og peber. Hæld fyldet i en sigte og lad det stå og køle af. Læg dejen i en tærteform, prik huller og forbag den i 15 min ved 190 gr. Pisk imens æg og cremefraiche sammen, krydr godt med salt og peber. Skær også fetaen i tern. Tag bunden ud, fordel kødfyld og feta herpå. Hæld æggemassen over og bag tærten i 35-40 min.